动物胰脏提取胰岛素：胰岛素是一种蛋白质激素，白色或类白色结晶粉末。当机体处于胰岛素分泌不足时，血糖会升高，尿中即有大量的糖排出，即是人们常说的糖尿病症状。胰岛素是治疗糖尿病的重要生化药物。
畜胰脏提取胰酶：胰酶为无色或浅黄色的晶形粉末，有微弱的肉类特臭，主要含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰凝乳蛋白酶等。能缓缓溶于水中，但不完全，不溶于乙醇、乙醚。能把蛋白质分解为肽和氨基酸，把淀粉转化为糊精和糖。医药上用于消化不良，胰脏外分泌失调而引起的水泻、慢性肠炎等；皮革工业上用于鞣革、脱毛;纺织工业上用于脱浆等。
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