实用加工致富400法

我国农业生产的快速发展，为农副产品加工业提供了丰富的原料，农村加工业的兴起，使一大批新型的农民企业家和能工巧匠，脱颖而出。他们在推动农副产品资源优势向商品优势转变过程中，发挥出巨大的作用；为农副产品的转化，提高经济效益和增加农民收入开辟了新的途径。
随着市场经济的发展，农副产品加工愈来愈显得重要。特别是我国加入世界贸易组织之后，新市场经济迫使我们走生产、加工、贸易一条龙产业化之路。因此，农副产品加工、食品酿造、编织、小化工等，成为农民朋友迫切渴求的致富新项日：为此，我们立足突出经济效益，立足于农村专业户文化水平，立足于农家现有的生产条件，在多方征求意见的基础上，编撰了《实用加工致富400法)一书。
本书根据农家的实际情况和国内外市场的新要求，集全国各地名特优产品，筛选出具有科学性、经济实用性和技术性强的项目，提供给农民朋友。为便于使用者掌握技术要点，减去不必要空话，操作方法一步到位。本书在编写过程中，曾多次作为农家女实用技能培训学校教材使用，应用效果比较理想。
本书资料来源十分广泛，对于资料的选用，大多进行了综合整理编写，故未注明出处，请予鉴谅。在编写过程中，得到有关部门的大力支持和专业技术人员的协助与审改，在此谨表谢意由于编者水平有限，加之时间仓促，书中存在的缺点错误，敬祈广大读者批评指正。
目 录
一、粮食特色小吃加工
米粉(1)
玉米淀粉(1)
马铃薯淀粉(2)
人造营养米(3)
精白薯类粉丝(3)
速食黏糕(4)
风味营养蔬菜速食米的加工
大米千酪(5)
免洗速煮米(5)
米豆腐(6)
特色锅巴(6)
香酥片(7)
特色水磨年糕(7)
江津米花糖的加工(8)
大米蛋糕(8)
儿童糕(9)
四种特色面筋的加工(9)
风味面条(10)
豆浆挂面(10)
海绵蛋糕(10)
挂浆糖玉米花沾的加工
芋艿年糕(11)
猪油糕(11)
云片糕(12)
玉带糕(12)
松糕(13)
桂花糖年糕
定性糕(13)
奶油蛋糕(14)
筒形蛋糕(14)
水果蛋糕加工(15)
杏仁蛋糕加工(15)
京式桂花绿豆糕加工(15
核桃麻糕加工(16)
印糕加工(16)
火炙糕加工(16)
苔生片(17)
玉荷糕(17)
珍酥糕(17)
冬瓜糕(17)
重阳糕(18)
芙蓉糕(18)
苏式杏仁酥(18)
葱油桃酥(19)
袜底酥、一口酥加工(19)
豆沙卷(20)
黑麻酥(20)
蛋黄球(20)
挤花小点心(
杏仁角(21)
玉馅酥(21)
红薯酱色(22
红薯果脯(22
脱水土豆片(23)
四种特色土豆系列食品(23)
油炸土豆片(25)
乐口酥(25)
糯米纸(25)
优质高蛋白豆腐(26)
袋装豆腐(26)
琥珀花生(27)
京果制作法(27)
巧果制作(27)
油馓子(28)
糖豆荚(28)
油钻子(29)
蜜果制作(29)
排岔制作(29)
开口笑(凹)
麻球制作(30)
凤凰球(30)
花边饺、雪饺(30)
薄脆(31)
特色巧克力访捌分、y渍力饼制作(31)
二、果品贮藏加工
板栗贮藏保鲜(32)
新糖水板栗罐头(32)
两种西瓜营养食品的加工(33)
果丹皮(33)
桃、李、杏三种果晶的加工(34)
猕猴桃果脯(34)
蜜枣(35)
柿子罐头(35)
陈皮梅(36)
佛手的加工(36)
雪条柚皮(36)
柑橙橘饼(37)
青、红丝的加工(37)
冰糖葫芦(38)
多维山楂糕(38)
草莓酱(39)
草莓果冻(39)
两种特色风味柿丸、饼加工(40)
三种油橄榄蜜饯加工(40)
三种风味枣品加工(41)
五种特色山楂制品(42)
四种传统梅制品(43)
三种传统风味杨梅制品(44)
糖橘饼(45)
冬瓜糖(46)
十种橘皮制品加工(46)
西瓜皮糖酱(47)
猕猴桃晶(47)
四种新型特色果脯加工(48)
维生素C提取法(49)
农家五种土法果品保鲜贮藏法(49)
三、蔬菜贮藏加工
金针菇六种保鲜、加工法(50)
蔬菜营养丸剂的加工(51)
三种蔬菜泥的加工(52)
三种大蒜食品的加工(53)
三种芋头茎的腌渍(53)
姜汁黄瓜(54)
鱼卤黄瓜(54)
酱辣椒(54)
红辣椒酱(55)
风味辣椒(55)
糖醋茄(55)
糟茄(55)
香脆辣萝卜条(56)
甲维胡萝卜条(56)
豆豉姜(56)
清水莲藕罐头(57)
藕片糖(57)
陈皮冬瓜的加工(58)
七种传统黄瓜系列产品(58)
脆嫩生瓜(60)
三种特色冬瓜的加工(60)
四种特色茄子产品的加工(61)
四种传统莴笋产品的加工(61)
三种风味苤蓝产品酌加工(62)
两种风味茭白加工(63)
两种传统莲藕的加工(63)
两种风味荠菜的加工(64)
五种特色风味姜产品的加工(64
八种传统辣椒产品的加工(65)
五种风味特色蒜的加工(67)
三种北方风味大白菜腌制法(68)
如皋脆萝卜头(68)
萧山萝卜干(69)
安徽名产无为兰花萝卜(69)
两种湖南风味萝卜条(70)
防癌胡萝卜脯(70)
南浔香大头菜(71)
四川榨菜(71)
泡菜(72)
天全蕨菜(73)
三种特色魔芋产品的加工(73)
农家土法蔬菜脱水法(74)
四、保健饮料加工
营养米乳饮料的加工(75)
营养谷芽保健茶的加工(75)
冈，昧果蔬奶茶的加工(76)
特色果蔬茶汁的加工(76)
苦瓜、竹汁饮料的加工(76)
柿子果茶饮料的加工(77)
大豆蛋白饮料(77)
酸豆乳饮料的加工
特色蛋白果味饮料
红枣汁的加工(78)
南瓜乳发酵饮料的加工(79)
特色冬瓜蜂蜜露的加工(79)
风味莲心饮料(80)
特色草莓果茶(80)
风味清凉饮料(81)
快速止渴饮料(81)
香菇速溶茶(81)
醒酒保肝饮料(82)
降血压饮料(82)
糖尿病患者新型饮料的加工(83)
高效除口臭饮料(83)
滋补佳品桑椹膏的加工(83)
五、畜禽食品加工
广式腊肠的加工(84)
特色香肚(84)
太仓肉松(85)
脆皮乳猪(85)
蝴蝶猪头(86)
风味牛肉脯的加工(86)
咖喱牛肉千的加工(87)
道口烧鸡(87)
南京盐水鸭的加工(88)
北京烤鸭的加工(88)
腊香板鹅的加工(89)
软包装乳鸽肉的加工(89)
五香脱骨扒鸡的加工(90)
蓉风缠丝兔(90)
广州腊兔(91)
五香兔肉(91)
兔肉松(92)
益阳特色松花皮蛋(92)
五香熏蛋(93)
两法腌制沙湖咸蛋(93)
上海醉蛋(94)
香酥蛋松(94)
六、畜禽产品加工
两法腌制猪皮法(94)
三种牛皮加工法(95)
羊皮加工(96)
兔皮加工(97)
胆红素生产工艺(98)
胆酸提取法(99)
肠衣加工(99)
七、水产品加工
风味开片鳓鱼(100)
香烤鱼(101)
熏鱼(101)
鱼粉(102)
鱼胶(102)
红烧田螺罐头(103)
川味泥鳅罐头(104)
鱼肉加工龙虾片(105)
醉蟹及虾、蟹粉的加工(105)
八、茶叶的加工制作
绿茶(106)
红茶(108)
乌龙茶(109)
白茶(110)
柿叶茶(110)
苦丁茶(111)
九、酒的酿造加工
糯米酒(112)
薯千酒(113)
桂花酒(114)
草莓酒(114)
果酒(115)
十、调味品的加工
米醋(116)
杂粮醋(117)
虾油(118)
小磨香油(119)
五香黄豆酱油(120)
蘑菇酱油(120)
风味芝麻酱(121)
豆瓣酱(121)
三种特产花酱菜的加工(122)
两种鱼虾酱的加工(123)
特色香菇酱(123)
两种香菇速溶冲剂的加工法(123)
香菇调味汁(124)
十一、其他加工制作法
三种竹壳工艺品的加工(125)
玉米皮地毯编织(126)
蝴蝶采集及标本制作(127)
简易催芽器的制作(128)
小电机三相改两相技术(129)
工艺布贴画技术(129)
仿玉雕夜光工艺画制作技术(129)
发光瓷砖生产技术(130)
代木仿瓷富丽板制作技术(132)
麦秆单辫漂白法(132)
稻草板生产技术(133)
麦草板生产技术(133)
石膏纤维生产技术(134)
玻璃钢瓦的加工技术(135)
内墙涂料制作技术(136)
仿釉涂料配制技术(136)
廉价钙塑涂料制作法(137)
勘型于粉仿瓷涂料生产技术(138)
两种高效防水油膏配制法(138)
果蔬保鲜涂膜生产法(139)
五种防护产品加工技术(139)
特效无毒醉鱼药的配制技术(140)
从蚕沙中提取叶蛋白的技术(141)
从蚕沙中提取叶绿素技术(141)
三种天然色素提取法(142)
油料植物皮革活性炭技术(142)
凉爽枕的制作(143)
动景魔画的制作(144)
四种特色墨水制作技术(144)
香味化学浆糊生产技术(145)
鞋用除臭剂生产技术(146)
皮张脱脂液配制技术(146)
西瓜贮藏保鲜4法(147}
皮蛋粉加工技术(147)
高级软质车蜡的制作(148)
仿金首饰的制作(148)
雪花膏(149)
润肤蜜(149)
经典古龙香水(149)
美容面膜(150)
洗发香波(150)
十种植物农药的制作法(150)
十种中药材的加工(151)
四类中药材贮藏法(153)