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奇香馋嘴牛骨头(肉)加工技术

来源:北京实用技术网 - 小 + 大

 

让您赚个够!——奇香馋嘴牛骨头(肉) 鲜香咸辣真过瘾 “牛念”忘返味无穷

 

牛骨头是下脚料,不值钱,通过特殊的技术制成后,即是鲜无比、回味深长的下酒佳品。只要你处有牛骨头,开一间专营店,它的独特风味,保你食客如云,一炮走红。牛骨头是以中药配方软化骨膜,骨质使其附着于骨表面,食起来脆嘣嘣、香喷喷。其味让人留恋忘返,吃之成瘾(内中绝无毒品之物)。火爆全国的美食一绝—奇香牛骨肉,不仅味道鲜美,营养丰富,而且让人回味深长,流连忘返。专家说:骨汁骨肉骨膜骨油之美味,养颜美容美体之佳肴,男女老少皆宜。廉价的牛骨头,经普通炊具科学配料烹制后,售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等,吃时口内嘣嘣直响,其味鲜、香、咸、辣,食之有味过瘾,香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅,年利4——5万元以上。

 

一、项目特点:奇香牛骨头是采用科学饮食方式,按照标准化、计量化、经过十几道加工工序,以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等,其味香、脆、麻,辣,回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳,按配方加入各种中药材和调料,加温即成。工艺简单,配方严格科学。本品食之有味、过瘾,香而不腻,让人恋恋不忘,久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。

 

二、市场分析:俗话说:民以食为天。随着人们生活水平日益的提高,以吃而言,早已不是以吃饱肚子为目的了,而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点,它的独特风味,老少皆宜,更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店,低可进小吃、排挡,还可以专营独卖。因食之上瘾,常食不腻,食客越来越多,生意则越做越大,用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店,肯定会在当地成名获利,是一条赚钱的好门路。

 

三、效益分析:加工牛骨头不需任何专用设备,只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元,店面50平米以内。牛骨头全国到处都能买到,生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤,加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤,市场售价12元/市斤,以每天最低销售30斤计,日获利170多元,相当可观,当月就可收回所有投资,实为赚钱的好门路。

 

四、经营建议:1、如开店经营,店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃,所以来的顾客有将近50%的回头客,他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝,可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品(如广告伞等)。3、在经营上一定要保证质量,不能偷工减料,否则会影响生意。现为全国想创业无门者和酒楼饭店增加新品种,首家廉价提供此技术。全套技术费180元(含两种加工秘方和技术教学视频,资料详尽,通俗易懂)。

 

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