油炸怪味(怪难吃+怪难喝）休闲美食王_怪难吃炒饭、盖浇饭、炒粉面技术_朝鲜风味凉拌小菜

油炸怪味(怪难吃+怪难喝）休闲美食王系列

这种休闲小吃的口味、制作方法和烧烤完全不同。以猪、牛、鸡、鱼及海鲜水果，蔬菜辅以多种香料调料，经一定工艺处理后油炸，然后刷上不同口味调料而成。主要特点是脆嫩可口，香入鼻腔，鲜至肺腑，油而不腻，外酥里嫩，干净卫生。品种有香酥风爽多、香脆功夫丸、黄金脆鸡排、宫廷龙凤卷、水果沙司串、香嫩里脊片等几十个品种。口味有鲜香、蒜香、麻辣、葱油、鱼香、椒盐、怪味、红油等，种种精致，味味鲜香。与其它小吃不同的是，怪味小吃在美味的同时，还兼有保健、时尚、休闲的特点。它除了在主要原料中提供了人体所必需的各种营养成分外，还在辅料中添加了当归、党参等数十味名贵的中草药。经常食用且具有强身健体、滋阴补阳的独特功效，完全符合时下消费者健康饮食的需求。该小吃的制作工艺综合了“肯德鸡”、“麦当劳”等洋快餐的优点，所有原料均先用几十种配料、药材浸泡，然后油炸而成，油而不腻；现场加工，现做现卖，即买即食，不仅受到青年男女和学生们的欢迎，还赢得了不少中老年朋友的青睐。该项目适合在学校、夜市等处流动经营，也可租门面、摊位经营。设备投资300-500元，有电可用电炸锅，无电用普通炸锅和液化气。售价每串0．5-3元（成本0.2-1.5元），利润对半，适合全国各地、不分淡旺季。我单位高价引进低价转让120元，含全套详尽配方和操作流程书面资料和4集现场教学视频。重庆怪难吃全面技术包括：原技术手册(20多种+10种调味配方)+补充技术手册(16种)+ 怪难喝技术手册+操作配方光盘4张（其中二张是怪难喝教学VCD包括冰爽香瓜汁、冰爽西红柿汁.冰爽番茄汁.冰爽苹果汁.冰爽桃子汁.冰爽橙汁.甜汁奶蜜.黄桃奶蜜.鲜橙汁.十锦果汁.香蕉牛吸奶汁.珍珠奶茶.巧克力奶茶.热溶红茶.水果吸奶味茶.苹果茶.菊花茶.水果布丁花果茶.蜂蜜香柠花果茶.南瓜柠檬爽.红萝卜橙汁.柠檬汁.热橙汁苹果热吸奶.花好月圆水果刨冰.十锦水果刨冰.水果拼盘.一帆风顺西瓜拼盘.养心健脑粥.美容润肠粥.健体瘦身粥等等）。补充的技术手册有十几种主要有：奇香排骨、洋葱卷、南瓜饼、土豆饼、椒盐冬瓜排、黄金鸡米花、酥松牛肉卷、麻辣鸡肉棒、糯米酥排骨、永玖串串香等。该技术简易学，一人可操作，每份售价0. 5—3元，利润对半。让广大创业者少花钱，学到真技术，确保掌握技术精髓，早日致富。

怪难吃特色炒饭、盖浇饭及炒河粉技术

盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 "淳熬"。到了隋唐，"淳熬"发展成"御黄王母饭"，烹制方法也有了新的改进。韦巨源 《食单》记载："编缕卵脂，盖饭表面，杂味。"这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代"烧尾宴"上的食品之一。所有这些，都是现在"盖浇饭"的雏形。由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，各有特色。但总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快。为了适应广大市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐“盖浇饭”越来越多，成为现代化城市生活的显著标志。炒饭、烩（盖）饭、炒河粉已经成为全国各地的主流食品。炒饭、烩（盖）饭是用上等白灿米或用新的白粳米代替。煮之前用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬芯，粒粒松散，松硬有度。能制作出风味各异、品种丰富的主食。在现代美食与休闲文化完美结合的时代，怪难吃炒饭把传统米饭演绎得品种之丰富，可谓中国美食一绝，尽善、尽美、尽情、尽享，让现代人快节奏的生活增添了品尝美食的乐趣。炒饭、盖饭及炒河粉品种繁多，风味各异，如加州牛肉盖浇、青豆肥肠盖浇、旭日东升盖浇、翡翠玉米炒饭、番茄鸡丁炒饭、青椒肉丝炒饭、扬州炒饭、福建炒饭、五彩鸡丝炒饭、菠萝炒饭、咖喱炒饭……。每份售价3-8元不等，成本却只有0.8-1.5元。顾客在啧啧称赞的同时让您获利50%。平均每天售出200份，保守月利润至少超过3500元以上。炒河粉也是一样，只不过主料由大米改成了面条或米粉，同样好吃，同样赚钱。炒饭、烩（盖）饭、炒河粉这三大特色小吃技术绝对是您赚钱好帮手。满足不同消费者的习惯，具备“注重配色，原汁原味”的特色，美食不一定非要鸡、鸭、鱼、肉，相反少许的配料，炒饭、盖饭及炒河粉，简单的制作，照样可以烹出一锅香喷喷的美食，而且简单又不失情趣！小本创业选择做盖浇饭、炒饭、炒河粉作为项目，或许会给您带来意想不到的滚滚财源。一、炒饭制作技术（教学视频）内容：炒饭原料和调料详细介绍 鲮鱼豆豉炒饭 回锅肉炒饭 宫保鸡丁炒饭 扬州炒饭 菠萝鸡丁炒饭 鱼香肉丝炒饭 咖喱牛肉炒饭二、盖浇饭现场师范制作（教学视频）内容：加州牛肉盖浇 椒盐鸡翅烩饭 滑鸡饭 鱼香肉丝盖浇饭 三、怪难吃炒饭、盖浇饭、炒粉面技术手册（共几十页）基础类：煮饭及米饭处理技术 炒饭类：炒饭的基本功 杂粮炒饭 素炒饭 什锦炒饭 咖喱海鲜炒饭 青椒牛柳炒饭 意大利墨鱼饭 黄金炒饭 时果炒饭 福建炒饭 咸鱼鸡粒炒饭 蛋包饭 桂花炒饭 绿豆薏仁炒饭 生炒糯米饭 回锅肉炒饭 咖喱鸡丁饭 番茄鸡丁炒饭 孜然牛肉炒饭 肥耳鱿鱼炒饭 扬州炒饭 宫保鸡丁炒饭 豆豉鱼炒饭 青椒肉丝炒饭 芽菜碎肉炒饭 榨菜肉丝炒饭 鱼香肉丝炒饭 腊肉玉米炒饭 咖喱牛肉炒饭 菠萝鸡丁炒饭 蔬果炒饭 沙茶羊肉炒饭 番茄咖喱炒饭 萝卜干炒饭 雪里蕻炒饭 咸蛋黄炒饭 炸酱饭 鱼香茄子饭 青豆虾仁饭 炖肉饭 番茄咖喱炒饭 火腿蛋炒饭 盖浇烩饭类：烩饭的基本功 麻辣小排烩饭 咕肉烩饭 滑蛋虾仁烩饭 宫保鸡丁烩饭 沙茶羊肉烩饭 番茄牛肉烩饭 罗汉斋烩饭 韩式泡菜烩饭 泰式烩饭 牛腩烩饭 哈密瓜牛柳烩饭 炒粉、炒面类：炒粉和炒面的不败法则 铁板炒面 广炒面 上海鸡丝炒面 上海粗炒面 福建炒虾面 云南烩面 兰州卤汁牛肉炒面 青海羊肉炒面片 新加坡淋面 酸辣泰国鸡肉面 韩式泡菜炒面 潮州豆豉牛肉 沙茶牛肉炒河粉 厦门炒面线 泰式酸辣冬粉 炒银针粉。技术资料费120元，包括2集教学视频和一本技术手册。

仿真食品模型制作技术

食品模型起源与日本，被称为"形象化的立体菜单"。在发达国家已经达到普及的程度，各大星级酒店、风味餐馆、食品公司、生产厂商竟相利用仿真食品模型来展示自己的产品，美化自己的店堂。它能更直接、更真实、更强烈的把您的产品以最好的形态和颜色呈现在您的顾客面前，给您的顾客以最大的视觉冲击，吸引顾客的食欲，提高点菜率，使用食品模型即可避免摆放实物产生不良气味滋生蝇虫又能避免实物造成的浪费，大量的人力资源，同时还能将您原来产品中一些不尽人意的地方，如颜色、形状等给予最大的修饰，使他们变的更完美。卖“假货”，赚大钱，仿真食品模型商机无限。随着人民生活水平的日益提高 ,近年来 ,迅猛发展的餐饮业 ,成为中小型投资者备受青睐的投资首选，大街上各种琳琅满目的美食餐厅，冰激凌店等如雨后春笋般迅速增长，神州大地上掀起了一轮轰轰烈烈的“美食”热潮。伴随着餐饮业的迅速发展，与之相关的附属产业需求也在迅猛提高。而具有实用性，艺术性，卫生性，能有效促进消费的仿真食品模型无疑是其中最具有前途的热门项目之一。该产品的出现在有效解决了饭店“展菜”保存时间短、费用高等诸多弊端的同时极大的促进了消费者的购买欲望，并在很大程度上降低了成本，从而赢得了食品行业、餐饮业等其他相关行业的广泛关注，市场需求空前火爆，但是由于该行业在国内起步较晚，国内大部分地区市场仍处于真空状态，无数有需求的客户，常常面临着有需求却买不到商品的尴尬境界。越来越多的有识之士，正是看准了这难得的商机，想把握机会，在自己所在地区的市场中打拼出一片天地。仿真食品模型在东南亚等国家已经达到普及的程度在韩国、日本已经立法，餐饮业不得摆放实物，全部要以模型为主；而在我国它却刚刚开始，产品一经投入市场广受好评。它以高仿真、投入低、回报快、市场前景好等多种优势而使餐饮业、食品厂商等争相抢购。在国内有很多投资者走了不少弯路，最后寻找到的项目，不但赔了钱，还眈误了你的事业发展；其实最主要的原因是没有自己的手艺和独立生产能力，所谓的加盟和代理的一些项目其实都是为人家销售，到头来自己根本没有什么利润。为了让您以最低的投资风险开拓市场，提供创业者详尽的仿真食品原料配比和制作流程，投资小几百元就可以生产；风险小；市场很大；回报快；简单易懂，操作方便。仿真食品制作是近几年我国新兴的一种行业，它们是用模型制作工艺做出来的假食品，仿真食品模型多是手工制作而成，色彩搭配考究，式样美观大方。仿真食品被形象地誉为“食品替身”，“立体菜单”。技术资料费180元含技术教学视频。技术内容包括：介绍仿真食品的制作：仿真食品的分类、主要原料及主要工具、仿真食品的制作。主要内容简介：（1）高仿真食品模型制造工艺：先将需翻制模型的的真食品清洗干净，固定在模箱内，然后用硅橡胶浇入模箱，使其盖过真食品，待硅橡胶完全固化后，取出真食品，制得硅橡胶模具，然后将硅橡胶模具放入烤箱内加温后取出，将树脂倒入模具内再放入烤箱内加热至树脂受热固化，冷却后打开模具取出树脂模型毛胚，剪掉多余的边料，在表面喷绘或手绘，制成高仿真食品模型。利用该工艺制成的仿真食品具有类似于真实食品的手感和肌理，弹性好，不易损坏，稳定性强。（2）工艺品样食品及其快速制作方法该类食品以化学稀等为原料，加热后制取母液，通过与预制钙剂进行离子交换及温度变化的双重作用，利用具有仿生或工艺品样型腔的模具浇制而成。采用的钙剂和微量天然食品色素调制的固化着色剂可使该食品的着色固化一步完成；经后处理可制成色彩绚丽、并具嗜喱和糖点特色，且可与糕点、水点、冰点配成多种风味的食品，以满足人们佐餐、庆典和馈赠亲友的需要。

开店经营台湾爽脆丸（低脂爽口脆肉丸）

一、市场前景：现在人们对肉丸的口感要求越来越高，追求更有弹性、更爽口、脆嫩的高质量肉丸。台湾爽脆丸正适合食客们的时尚要求，一上市就风靡各地市场。开店专营台湾爽脆丸是合潮流的生意。二、产品特点：台湾爽脆丸以猪、牛、羊、鱼等动物瘦肉为主要原料，进行合理的营养搭配，运用现代新工艺精制而成，由于注重佐料的搭配，因此生产的肉丸风味鲜美，营养价值高，不用油炸就能达到香气扑鼻、催人流涎，爽口脆嫩、低脂、弹性好，久煮不烂、口感佳、味道独特、吃了不上火。烹饪上可汤、可煲、可炒、可炸、可烤、可涮。主要品种有：爽脆牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸等二十多个品种。三、投产条件：可大可小，即可手工即可直接出丸，手工制作仅需锅、炉、盆等工具，投资不过300元。又可大规模生产需要另购一台肉丸机，投资1300-2000元即可。场地有一间10平方米的房屋即可。效益分析：一年四季均可生产经营，手工制作，每人日产肉丸60-100斤；机械生产，2人日产800-1500斤，每斤成本3-5元（以鲜肉6.5元/斤计），市售价5-8元，除去开支，每公斤至少获利4元以上。按每天生产150公斤专对肉菜市场批发，每斤最低获利2元计算，每天可纯收入300元。附赠：弹力脆牛肉丸制作配方及生产工艺：其配方为:新鲜精牛肉、猪肥肉、鲜姜、葱背、食盐、味精、太美素A-1、太美素A-2、特香糖A、天然SKM肉香精、淀粉、冰片。生产工艺为:将新鲜精牛肉用绞肉机绞成肉馅,将绞好的肉放入擂溃机内,加入少量冰片,开机擂溃,加入调料和少量的冰块,最后加淀粉及冰片,搅拌均匀,再将肉馅用手工或丸子机制成圆球,滤干水分后入库速冻,便可制得成品。保质期较长,口感鲜嫩,弹力性强,配方合理,制造工艺简单,适合大批量生产。仿脆虾丸的制作方法：主要包括以下制作步骤:配方:鱼糜,改良剂,虾味素,淀粉,冰水,盐、味精及其他调料适量;通过采制鱼糜-速冻(冷冻)鱼糜-解冻-斩拌擂溃-成丸-蒸煮-包装完成。制作的肉丸具有虾肉的香味、鲜味，肉洁白、弹性佳、脆性好、营养丰富，与爽口脆肉丸一样，可汤、可炸、可涮、可煮，是一种颇受欢迎的高级方便食品。全套技术费180元。

加工特筋道千斤面稳赚不赔

本技术打破传统面条生产方法，口感特别筋道滑爽，入口有手擀面和刀削面的口感，与兰州拉面和新疆拉条相比更有筋度，可生产粗、细等形状各异的面条。烹饪时煮、涮、烩、炒、凉拌均可，还可加工玉米面条等，是现有面条理想的升级换代产品，市场巨大。同时可作为一种特色面食，供应宾馆、饭店、快餐厅、火锅店特别受欢迎。二人日产500斤，获利300元。开特色面馆，传授独家调味料配方，味道截然不同于传统系列面食，独特的风味令人吃后回头率几乎达到100%，是小本不担风险的上佳投资好项目。全套技术120元（含全套配方、工艺及所用加工设备详尽图纸）。

朝鲜风味凉拌小菜技术

所谓朝鲜风味凉拌小菜，即是小咸菜。小菜中，首当其冲的又是桔梗和辣白菜。到朝鲜饭店里吃饭，没有这两样小菜，就不算吃到纯正的朝鲜饭菜。桔梗，本是一种药材，采摘下来后，被厨师用竹签割成一条条的，用辣椒酱或者辣椒面拌制，便成拌桔梗至于辣白菜，更是观其名而知其意，用辣椒面和白菜拌制而成。看似没什么特殊，其实技巧全在这一“拌”上，一个好的厨师可以把桔梗和辣白菜拌得红白分明，勾人食欲，吃上一口则香脆可口、满口生津，甚是下饭。除了这两样以外，比较好吃的朝鲜小菜还有辣箩卜、腌苏子叶、腌地瓜梗等。地瓜梗在其它地方都是扔掉或者当饲料喂猪，但是用鲜嫩的地瓜梗拿来腌制咸菜，却也另有一番味道。腌辣椒秧，吃过以后真是难以忘怀。辣椒秧是刚长出来的，相当于还没有敷出小鸡的毛蛋，吃在嘴里，麻麻的，辣辣的，鲜美无比还有腌小黄瓜，不知道那些人是从哪里搞到的原料，都是小手指头粗细的小黄瓜，上面还有细细的刺，一口就能吃掉一个。朝鲜族人好像是什么都敢拿来腌制，而且总是能腌出出人意料的滋味。朝鲜小菜除了在饭店里销售，在街头的流动商贩手里和菜市场上也能够买到。它们都被装在一个亮晶晶的大玻璃罩子下面，每个海碗里盛着不同的小菜。朝鲜小菜最适合做下酒菜。朝鲜族男子普遍喜欢喝酒，也真是，有这么好的下酒菜，不喝酒简直就是暴珍天物!开始我搞不懂为什么小咸菜被叫做小菜，以为是约定俗成的简称。后来有朋友告诉我，在东北汉族人眼中，这些小菜只能拿来做大餐中的配菜，让食客酒足饭饱的时候随便夹几筷子，主菜还是要由煎炒烹炸的菜蔬担纲。不过，有一次，我到延边采访时，在一个朝鲜族家庭里吃饭，桌上除了米饭和朝鲜小菜，再无其它。看来，在朝鲜族人眼里，这些小菜是上得厅堂，做得了主的。小菜在这里得到了最大程度的推崇。本项目为真人示范操作的教学光盘，可以教会您制作十几种最受欢迎的朝鲜小菜，完全可以满足开店或做一个朝鲜小菜专营摊点的需要。无需交纳数千元的加盟费，您就可以开业了。目前一斤卖到5至6.5元，实际成本只有一元多，利润非常高，投入又很低，而且很畅销，是您创业致富的好选择。教学内容包括：长今朝鲜泡菜 拌朝鲜罗卜 拌腐竹 拌干墨斗鱼 拌黄豆芽 拌蕨菜 拌眀太鱼 拌苏叶 拌素鸡 拌小银鱼 辣菜酿青瓜 辣白菜 辣味桔梗 甜辣小根蒜 香辣豆腐皮 鲜辣大头菜 辣萝卜条 辣味海带丝 辣味海白菜 香辣蛰线 香辣蛰冻 辣味三片 辣香菜 香辣花生米 酱苏子叶 香辣花生米 腌辣椒 酱土豆 蒜茄子 辣味英菜 香辣泥鳅鱼。本技术项目包括文字资料和两集教学视频。价格98元。