风味水饺、馄饨、包子制作技术大全

开家特色水饺、馄饨、包子店

 《特色水饺、馄饨、包子制作技术大全》含几百种好吃独特水饺、馄饨、包子技术，结合现代人的口味，介绍了各种不同水饺、馄饨、包子的特色，所有技术包括：完整的配方，详细制作工艺流程及使用的相关设备。所制作品种力求工艺最新，口味最好，独具特色，有些产品同时也是知名品牌，市场前景看好。全套购买320元含详尽技术配方、制作加工技术资料光盘和11张教学VCD光盘；如需单项技术收费50元。以下是部分精选技术简介：

一、特色风味饺子、馄饨店（馆）（特色水饺、馄饨技术系列）：饺子是深受我国人们喜爱的传统食品，吃饺子代表一种喜庆，代表物质富足和家庭生活美满。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。开饺子馆收益稳定，效益确切，是小本创业人员不错的选择。开店最重要的是品种多样，有鲜明的特色，为此我们精选了饺子制作系列技术资料提供给大家。主要内容如下：

精选经典饺子、馄饨制作技术集锦 包括：红油水饺、一品羊肉水饺、蓬莱鱼馅水饺、高汤水饺、四喜蒸饺、煮饺、水晶饺子、鱼肉水饺、煸馅蒸饺、煸馅加花蒸饺、番茄水饺、鸡肉水饺、牛肉水饺、炸酥饺、金鱼饺、保定锅贴饺子、烫面饺（北京）、咖喱酥饺、三鲜水饺、三鲜蒸饺、金盔饺、金山蒸饺、鸡丝馄饨、鲜肉大馄饨、淮园馄饨等。

风味饺子制作技术系列（配VCD教学光盘）收集整理了十几种各地风味独特的饺子制作方法，只要您学习掌握了，不论是自己在家包着吃，还是开店待客，都能一展身手，丰富您的生活。包括：三鲜水饺、老都一处水饺、四川钟水饺、高汤水饺、鲅鱼饺子、四喜饺子、边馅水饺、水晶饺子 冰花煎饺、驴肉荞麦饺、西安小笼蒸饺等等。

美味饺子馅无论各类肉馅或蔬菜馅，拌入特制的调味料，包出来的饺子，入口香喷喷，满嘴生香，不同凡响，留香长：吃后几小时依然口齿留香，余味悠长，更让人回味无穷。去腥臭：无论各类猪、牛、羊肉等都有一种腥臭气味，经过该料处理后，腥臭气味全无，肉质鲜嫩诱人，口味更加纯正。（1）特色饺子皮配料与制作：鸡蛋饺子皮、多彩饺子皮、高筋滑爽饺子皮（2）特色饺子馅料配方：猪肉大葱味、韭菜鸡蛋味、特色海鲜味（3）特色小料：蒜醋味、香辣味、麻酱小料等。

福建千里香馄饨（配VCD教学光盘）据说馄饨的历史可溯到2000年前的汉代,新疆曾出土了1300多年前完整的唐代的馄饨,那时的饺子煮熟以后.不是捞出来单独吃.而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫"馄饨".一说是为了纪念盘古开天壁地,结束了混沌状态,还有一说是取其与"浑囤"的谐音,意为"粮食满囤",于是宋代人用馄饨祭祖,还有"冬至馄饨夏至面"之说.馄饨在四川称"抄手",广东称"云吞",湖北称"包面",江西称"清汤"、“便食”江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”，福建叫“扁肉”、“扁食”……相传，早在东汉时期馄饨就已在民间广泛流传，经过几千年演变，创造出经久不衰的奇迹，真可谓是中华民族饮食文化中一颗明珠。福建千里香馄饨现状与展望：福建千里香馄饨目前在各地的经营属特色经营，在各个地方以具有福建特色的美、香味而驰名，大众化价格与独特口味令一家家的馄饨异常火爆，多年的市场拼杀与发展使现在的千里香馄饨在与各地品牌馄饨的竞争当中，已做到了一枝独秀，可以这么说有福建千里香馄饨存在的地方，其它品牌的馄饨就没有生存机会，真正是独霸一方。现在进入千里香馄饨行业就是早做早赚、谁做谁赚。千里香馄饨利润高，至少50%以上。操作员工少，两人就可，熟手两人做一天的营业额可达到1000元左右。投入少，几千元就能开一家福建千里香馄饨店，千里香馄饨店回本只需一至两个月，真正的低投资高效益。我们不能使你一夜暴富，但是能让你一月稳赚4000－6000元不在话下，是原始资本快速积累的最佳方法。只要勤劳一点，成就自己的一番伟业指日可待。 现在各地的千里香馄饨的经营者绝大部份是福建莆田人，千里香的技术是不外传的，就是在莆田人从事千里香馄饨生意当中，技术也是参差不齐，由于本人从事千里香馄饨时间早、工龄长，又接触到福建莆田人从事餐饮生意中的先进技术也就是“老龙记”小吃的全部操作，可以说是含盖了最全面、原宗的福建千里香馄饨的制作与经营技术，在北方、在南方；在冰天雪地、在酷热炎炎的市场操作环境中都实践和总结过整套技术，我们以十多年的实践说话，以正宗、全面的千里香操作规则教学。可让众学员在学习过程中无后顾之忧，做到轻松学习、快速上手。福建千里香馄饨发源于福建莆田，馄饨（莆田人也称扁食）在当地是一道传统菜肴，逢年过节包馄饨吃在莆田有着悠久的历史，千里香馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。许多莆田人就是从小吃着馄饨长大，因此莆田人民对千里香馄饨有着深厚的感情。改革开放后，市场经济带动了莆田的腾飞，也带动了莆田人走出家乡的冲动，于是在上世纪九十年代众多的莆田人纷纷走出家门，有相当一部分就是选择千里香馄饨这个行业。起初在广东、上海，逐渐走向全国，也成就了福建千里香馄饨这个品牌。福建千里香馄饨的商业发展，从最初的简单制作到现在的预制配方配料制作有一整套的技术及操作手法，此技术更多地迎合了各地群众的口味，更能适合商业运行，受迎的程度更高。对此本人从近几年的实践中深有体会，如今的千里香馄饨有四大操作技术：1 香油熬制、2香汤煅制、3 香肉馅配制、4千里香专用面皮精制。从配方配料到用法都有精确的规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨独特口感和香味来！投资回报分析：以一个一般地段30平方米、租金1000元的店为例，每天招待250人次左右，平均每人次一碗2元，每天可以实现500元左右的营业额，每月营业额在15000元左右，按毛利55%计算，每月毛利在8250元左右。8250元－租金1000元－水电费150元－工商管理费100元－税费100元=6900元纯利润。如投资约7千元，一个月左右就可以收回成本。制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。千里香馄饨在各个地方以具有福建特色的美、香味而驰名，大众化价格与独特口味令一家家的馄饨异常火爆。千里香馄饨利润高，至少50%以上。操作员工少，两人就可营业，熟手两人做一天的营业额可达到800元左右。投入少，几千元就能开一家馄饨店，回本只需一至两个月，真正的低投资高效益。本项目资料适合希望少花钱又能学到正宗千里香馄饨制作技术的朋友。技术培训教材内容如下：一、千里香馄饨的渊源与技术优势 二、千里香馄饨的核心技术 （一）香油秘制配方及熬制工艺 千里香馄饨在熬制香油的时候满条街总是香气迷漫，行人纷纷驻足甚至闻香而来，很多人来询问这是什么这么香呢？原来香油是如此的神奇。（二）香肉馅的秘制配方及制作工艺 福建千里香馄饨肉馅的特点是脆嫰，有嚼劲、口感滑爽，回味悠长。（三）香鲜汤的秘制配方及制作工艺 常有顾客在吃馄饨时尽喝汤，还要多次加汤，问其是何故，都说千里香馄饨的汤好喝，味道极好。（四）千里香馄饨专用面皮精制工艺 每个来千里香馄饨店吃馄饨的人都对千里香的面皮赞叹不已，细看之“薄如蝉翼”，嚼之则“筋道十足，圆滑有余”。（五）千里香馄饨成品的制作工艺。

水晶饺子、馄钝、小笼包、烧麦 好吃看得见采用该技术生产的水晶饺子、水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄钝等皮薄如纸，外观如水晶般晶莹剔透，美观异常，教人看了馋涎欲滴。十余种特制馅料更是味美至极堪称色香味美完美组合的绝妙食品。可开水晶饭馆、可摆小吃摊，同时可作为特色食品供应宾馆、饭店、快餐厅、火锅店、超市等，必将大受欢迎，给经营者带来不可估量的财富。水晶饺子在古代属于宫廷食品。近年来在台湾地区流行很快。水晶饺子不仅皮透明度极高,透过外皮可清楚地看到内馅,刺激人们的食欲，而且它的皮是用土豆皮及玉米的淀粉混和而成,长期食用，可起到减肥的作用。经试验,生产水晶饺子比普通面粉水饺成本每公斤仅高出2～4角钱，而售价却是普通水饺的几倍。水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄钝等皮薄如纸，外观如水晶般晶莹剔透，美观异常，教人看了馋涎欲滴。可开水晶饺子馆、可摆小吃摊。同时可作为特色食品供应宾馆、饭店、快餐厅等，必将大受欢迎。技术包括水晶面的配方和调制技术演示，水晶包水晶烧卖等的包制演示等，也可以加工成以下各色饺子。（一）、饺子皮的制作（二）、馅料的配制 牛肉水饺（颜色淡红） 鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄） 猪肉大葱蒸饺 素馅蒸饺 牛肉蒸饺 猪肉酸菜蒸饺 水晶包 水晶烧卖 技术提示：1、水晶饺子制作，关键在水晶面，一定按比例要求制作。 2、制馅按基本要求作，可做几十种，自便。3、水晶饺子可蒸、煎、煮、炸自便。（三）、水晶快餐水饺：是一种将饺皮组成成分和加工方法都改进了的方便食品。饺皮内包有各种饺馅，经沸水煮１２～１７分钟后，抽真空包装，再经沸水煮４～６分钟消毒后即可存放，留待随时食用。本技术的优点是加工方法采用食品机械可大量生产，加工出的水晶快餐水饺耐煮、耐浸、耐存放，可保存２～３个月不变质，随时可取出食用。（四）、水晶汉字花样食品：由立体结构的汉字、图案和水晶胨组成，立体结构的汉字、图案由肉、蛋、蔬菜等原料制成，该食品有造型规则、美观、食用方便、适于工业化生产等优点。（五）、水晶高营养方便风味水饺及馄饨：这种饺子或馄饨的皮采用土豆泥、食盐等多种原料，熟化混合制成水晶皮，水饺馅可用猪肉(鸡肉、牛肉、羊肉、海鲜……)为主，蔬菜为辅料，(亦可纯肉、纯素)分断熟化，加入调料及熬制的高级靓汤配制，将水晶皮与馅手工包制或机械包制成水饺或馄饨，水饺要求是传统水饺大小的二分之一，真空杀菌包装，巴氏消毒即装入复合材料包装盒，附螺旋藻豆奶复合营养汤料包，密封冲氮包装即可，用这种方法制作的水饺，外形口感比传统水饺或馄饨水煮还好，而且营养丰富，开水冲泡3分钟可食，亦可即食，可长时间常温保存。（六）、水晶圆制作方法：所述水晶圆裹料的结构至少为二层，裹料的重量百分比为７０—８５％、馅料１５—３０％。本水晶圆煮熟后捞起放进冷开水１０秒钟即成为透明状，不但里面的馅料看的一清二楚，而且外皮香糯，是一种营养价值高又不含色素的甜点食品。（七）、水晶面皮：是以面粉、淀粉为主料，加入食用油、水，经将面粉、淀粉搅匀成混合面粉，其中取出60％的混合面粉加入热水揉成烫面，再将余下40％的混合面粉加入烫面中，加入凉水进行揉制，再加入食用油揉制成面团，将面团擀成面皮，蒸熟后即得到水晶面皮食品。该面皮具有晶莹剔透、口感好、营养丰富，可提高食品的档次，适用制作饺子、馄饨、烧麦、面条面皮。

状元蛋饺食疗首选流行于云南一带，深受当地消费者喜欢的特色美食，据说是当年的新都状元杨慎途经大理府所创，一直流传至今。产品营养丰富，具有极高的食疗效果，制作工艺简单易懂，适合小吃经营者运用创业致富。

开口露馅系列特色水饺（配VCD教学光盘）听着奇 吃着香生时开口露馅，熟后自然合拢，不浑汤不走味；皮薄如翼，吃起来直觉香气扑鼻，几乎不觉面皮存在；百余种馅料口味多；小巧玲珑，熟后膨胀变大，利润空间大；每公斤鲜肉可制400个左右，成本不足20元；营销方案；1、开水饺馆，出水饺摊；2、火锅食用法，可在特制的鲜汤中配上荤素菜、调味料边吃边涮，味美鲜香，是吃腻了普通火锅的顾客品尝鲜的首选；3、加工好送超市、菜市场销售。产品介绍： 听着奇，吃着香。 随着饮食结构的调整和消费理念时尚化，品牌化，世面上各种水饺也就应运而生。对于永远追逐新奇口味的人，现又爱上了开口露馅水饺。开口露馅水饺是根据现代营养理论和保鲜科学，苦心研究发明创造的，最大特点是：生时开口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鲜嫩，原汁原味。其制作是选用优质放心肉为主要原料配置以无公害的蔬菜精制而成，无任何添加剂，属绿色食品，且富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，长期食用有强身健体之功效，老少皆宜，是食用首选产品。 开品露馅水饺的特色：1、色泽诱人 开口露馅水饺,两端开口露馅，色泽鲜嫩，肉馅饱满，颜色异彩纷呈，开口翡翠饺，开口黄金饺，让人一看就谗涎欲滴,激起强烈的食欲。2、烹饪特色 开口露馅水饺，长煮不浑汤不散,开口不掉馅,不漏油,不走味.食之鲜嫩可口,原汁原味。3、工艺讲究 开口露馅水饺，精选鲜肉，配以各种新鲜蔬菜，采用独特工艺配方精制而成，香气四溢，大张开口的水饺，皮薄馅大，色更香，味更浓。4、神奇一绝 开口露馅水饺，生饺开口乐，煮熟自然合，令人拍案称奇。 5.操作简单 开口露馅水饺，只需合拢时将其顶端轻捏一下即可，速度快，效率高。 市场分析： 进入新世纪，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构发生了深刻的变化，人们已不满足一日三餐家庭饮食，更注重饮食营养结构的合理化、科学化，追求色泽、品味、品牌服务的消费理念已形成，市场存在着巨大的消费潜力。中国人口众多，随着市场经济发展的不断深入，城市化集约式发展不断膨胀，已形成庞大的消费群体。开口笑水饺市场定位于大众消费群体，是三口之家休闲用餐，亲朋聚会、商业洽谈工作等的理想场所。本技术含详细的技术配方，现场教学光盘，直观易学，长期技术指导。

美味金皮饺（配VCD教学光盘）采用独特工艺炸制，产品色泽金黄、皮酥脆香、味道咸鲜，风味独特，让人吃了还想吃。制作只需要一套炉具和简单的用具，投资只需几百元，l元钱7个。每天可卖三四百元。

花式烫面蒸饺的制作（配VCD教学光盘）饺子品种丰富多采。用料广泛、制作方法多样。用饺子作为节日佳肴，以饺子当主食。而往往把它作为小吃，作为改换口味、调节情趣的媒介。从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮较；人馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺；还有以调味为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等等。味型多，变化大，至少也在两三百个品种以上。西安有一个胜利饺子店闻名遐迩，成都亦有一个悦来饺子店小有名气。你从胜利饺子店走出来 ，就能基本了解西安饺子的种类，它的盛况；你走进成都悦来饺子店，也能大致知道成都饺子的状况。该店的四川水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，一笼蒸饺多种形态、几种口味，烫面为之，软润适口，馅心饱满、多样，猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香，一顿饺子多种感受，川人受食，外地人亦喜吃，受到普遍好评。本项目精选了宫廷饺、四喜蒸饺、鸳鸯饺、白菜饺、燕子饺、知了饺、凤眼饺、金鱼饺、一品饺、糍瓜饺等品种，通过两位师傅的精彩演示，详细介绍制作方法，使您一看就会。本项目包括技术资料和教学光盘。

打气馄饨制作技术（配VCD教学光盘）特色风味制作的打气馄饨，鼓气的馄饨你看过吗？如果你开有自己的馄饨摊、小吃店，或者是准备做又不知从何下手，可以试试独特的打气馄饨，增加这样一个特色品种，挂出打气馄饨的招牌，一定会带来意想不到的收获。本项目为真人示范的VCD教学。打气馄饨的制作工艺并不复杂，也很容易学会，如果你有幸碰到这项技术，要赶快哦，时间就是金钱，抢在别人前面很重要。

纯天然彩色水饺彩色水饺是目前被经营者十分看好的创新品种，饺子馆增加这个系列的品种一定会增色增收。它包括饺子皮、饺子馅的制作方法。产品具有颜色鲜艳，味道鲜美等特点。其采用新鲜胡萝卜和其它新鲜蔬菜榨汁对面粉进行染色，属天然色素，富含胡萝卜素等维生素，有利于人们的身体健康。另外，其新鲜蔬菜榨汁后的菜泥可与其它原料配合后组成新的饺子馅，既可降低成本、使原料不浪费，又可使饺子具有充分全面的营养。

彩色水饺皮本技术的饺子皮是由彩色条纹组合而成，各彩色条纹均是色彩与面粉的结合形成的皮料，各彩色条纹平等排列形成饺子皮，或者在单色的饺子皮表面随机形成彩色条纹和彩色点状的彩色图案，其中的彩色条纹和彩色点均是色彩与面粉的结合形成的皮料，擀压在单色饺子皮上。它从无公害蔬菜、瓜果、五谷杂粮、蛋黄中提取色素，它的色泽鲜艳、亮丽、自然，水饺颜色不易溶于汤中，同时可增加人们的食欲，又可补充蛋白质和维生素，还具有养颜美容的功效。

多彩水饺和馄饨它们有多种颜色且层次分明。它们是通过由不同颜色的蔬菜汁和水果汁与面粉混合做成不同的单一色面团，再将多种单一色面团象拧麻花一样拧成具有多种颜色且层次分明的棍棒状面团，然后用手工或机器加工来做成的。该多彩水饺及馄饨不仅有美的外观，而且有更为丰富的营养。

蔬菜绿色饺子所述饺皮是按照下述配比和步骤制成：（１）配比：小麦面粉；玉米淀粉；江米面粉；鲜菠菜叶；食盐；色拉油；（２）步骤：第一步：将菠菜叶洗净，与色拉油一起放入沸水中，经１０－３０秒后将菠菜叶捞出；第二步：将第一步所得菠菜叶与食盐、清水搅拌均匀制成糊状，打成菜泥汁；第三步：将小麦面粉、玉米淀粉、江米面粉均匀混合后与第二步所得物和成面团，盖上湿布，饧１０－３０分钟；第四步：将第三步所得面团制成饺皮即可。该方法不仅能充分的将绿菠菜中的营养物质及叶绿素加入饺子皮中，使之色彩碧绿，并能保持饺子皮应有的筋度，不易煮烂。

彩色多营养水饺它是采用有色可食植物汁液与面粉和成的面团做成的水饺。采用本方法制作的水饺富含对人体有益的植物矿物质和维生素，满足了人们对绿色食品的需求。

五彩速冻营养饺子它在制作红色、黄色、绿色、黑色或白色饺子皮时，先将果蔬或花卉植物分别打成浆，将浆在低温下预冻，再将其在6mmHg～10mmHg柱的压力下升华，即制得各种色彩的浓缩粉末，将其浓缩粉末分别与杂粮粉末和面粉混合制得各种颜色的和面，再将各色和面制成饺子皮并包入饺馅制成饺子经速冻后即得成品。具有颜色稳定、质量稳定、口感好、营养丰富的优点。

天然植物浆汁制作的彩色速冻饺子这种饺子的饺子皮采用含有天然色素的果蔬汁或其它有色谷物，豆类的浆 汁，面粉，添加剂制成红、绿、紫、黑、黄等颜色外皮的饼子，速冻销售。这种彩色饺子的生产方法是将果蔬或其它有色谷物在盐水中熟化磨浆过滤取汁，代替水与面粉，添加剂合匀，包馅，速冻即可。饺子使蔬菜和谷物能保持天然风味和颜色，有广阔的市场销售前景。

包子饺子馅系列方便油脂调味香料包子饺子馅系列方便油脂调味香料及制作使用方法，它是一种调制包子饺子馅的复合调味香料。将所需的调味香料按要求，分别进行熟制加工，在调味香料中添加食用油、高汤，根据口味、种类、要求，进行数字化的的科学调配组合，制作一种专用于包子饺子馅系列方便油脂调味香料。使用方便快捷，使复杂的调制馅过程变为简单；调料用量少，但是效果好；尤其是调制加工的包子饺子馅，不仅芳香四溢、油水大，能够使调味香料充分的散发出香味，包子饺子馅的油水大，吃起来汁多味美。

海鲜饺子馅它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成，其中猪肉与海鲜贝壳类肉的重量之比为１∶１－２。海鲜贝壳类肉为海螺肉、虾仁、大虾、蟹肉或海参，鲜汤由虾粉、香叶、大虾和鸡汤制成，调味料由酱油、白糖、食盐、味素、姜汁、料酒、葱、料油、甜面酱和香油构成。海鲜饺子馅味道鲜美，可用于各种食品馅料，如水饺、蒸饺、包子、馄饨等。

调制包子饺子馅系列方便复合味膏状、粉状调味香料复合味膏状调味香料是将所需的调味香料按要求，分别进行熟制加工，在调味香料中添加食用油、食用香精、油脂乳化剂、高汤、白糖、精盐、料酒、味精、鸡精、水解蛋白、增鲜剂、脱水鸡肉粉、脱水猪肉粉、脱水牛肉粉、香辛料、嫩肉粉。根据口味、种类、要求，进行数字化的科学调配组合，制作一种用于包子饺子馅系列方便复合味膏状调味香料。它用量少，但是效果好；不仅使用方便快捷，使复杂的调制馅过程变为简单；而且芳香四溢，油水大，能够使调味香料充分的散发出香味。复合味粉状调味大料其产品融入调味品与调味品、原料与原料、调味品与原料之间味的相生相克的技术理论，将所需的原料按要求，分别进行熟制加工，根据口味、种类、要求进行数字化的的科学组合包装，标明使用说明，使用时需要配合水使用。因为它是复合味调味大料，只需根据自己口味的淡咸加适量的精盐，不需添加别的调味品。它使用量少，但是效果好、油水大，不仅使用方便快捷，而且使复杂的调制馅过程变为简单，能使调味大料的香味充分的散发出来。

速冻防裂水饺皮解决目前速冻水饺在冻藏过程中出现的饺子皮易开裂、煮制过程中易破肚的技术问题，该饺子皮采用面粉、马铃薯变性淀粉、品质改良剂混合后加水加工成面团，经压制而成。采用本技术提供的速冻防裂水饺皮制作的速冻能够有效延长产品货架期，提高产品品质、减少退货率。

野生山芹菜手工速冻水饺以野生山芹菜、瘦猪肉为主料，配合其它辅料经手工包制成水饺，保存原有野生色、味、营养成分的速冻手工水饺，具有配方及制备方法简单可行。

生物急冻水饺是一种不加一滴大油、一粒味精、一滴生水，不含任何防腐剂，采用无公害蔬菜，无激素肉类，用海洋生物提取物作调味品的纯自然手工水饺，完整地保留了各类蔬菜及食品中原有的营养成份，瞬间冻结能最大限度地保持了原料的生物活性，除具备营养机能和感官机能外，还具有“调节生理”的功能，起到既食又补、药食同源作用，具有极高的食用价值。

绿豆面水饺它的皮是由绿豆面、白面、加入绿色蔬菜汁、蛋清和面制成的，这种水饺口感清爽，营养丰富。保留了绿豆面特有的风味，颜色美观。

方便水饺现有水饺必须下水煮熟才能食用，煮水饺时必须使用热源、炉具、锅等炊具，整个过程难以在很短时间内完成，人们在乘坐火车或在办公室、旅行中难以操作实现，不适应人们现代快节奏生活要求。本技术是一种只需用开水浸泡几分钟即可实用的方便水饺，它即保持了现有水饺的外观、口味和营养，又与方便面一样方便食用。