提供专利,创业项目,投资项目,小本创业,技术培训,技术转让,致富项目,专利技术
北京实用技术网
您现在的位置:网站首页 >> 免费技术首页 >> 免费技术资料 >> 薯制品加工 >> 内容

南瓜果酱的加工


    南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。现将其加工方法介绍如下: 

    一、选料清洗:选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。 

    二、预煮打浆:将破碎后的物料送入预煮机中,在30-60秒钟内将料温升至80℃,然后将预煮好的物料输入打浆机,再通过筛网分离,使浆液细度小于0.4毫米。 

    三、调配浓缩:将打好的浆料送入配料罐,加入FT-100甜味蛋白糖调甜度,加入CMC-Na0.3%,加柠檬酸调pH值为2-3。然后将配好的物料装入浓缩罐中,在适当的压力与温度下浓缩3-6分钟,迅速出锅。 

    四、装罐:将玻璃瓶及盖子洗净后一同送入消毒柜中,经90℃-100℃蒸汽消毒20分钟,取出后沥干水分备用。装罐时要求热罐装,温度大于60℃,少留空隙,迅速封盖。

    五、杀菌冷却:封盖后立即将南瓜酱送入消毒柜中灭菌,然后用水淋式进行冷却

 
相关文章
  • 没有相关文章
  • 关于我们 | 联系我们
  • 北京实用技术网 © 2018 版权所有 All Rights Reserved.
  • 电话:010-69088636 Email:jilide@163.com 站长QQ:1084244238
  • Powered by 北京实用技术网