鲜汁香豆腐干的加工技术

    1、原料白坯小豆腐千。

    2、配料

    每1000块白坯需配味精50～75克，糖精0.5～1克，盐750~1000克，茴香、桂皮各150克。

    3、制法

    将茴香、桂皮、食盐、糖精放入锅内加水烧开，再将白坯小豆腐干倒入。料汤以浸泡豆腐干为准。料汤烧开后加味精，再烧煮半小时，即可把豆腐干捞出，沥水凉干。

    4、规格质量

    每包2块。鲜美可口。