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粉蒸田螺肉


    将田螺肉从壳中挑出,除去田螺内脏。由于田螺肉质比较硬,须用刀背砸几下,(这样螺肉就会松软些)洗净、沥干后,用少许黄酒、盐、糖、味精、姜末、嫩肉粉将田螺肉腌渍十分钟左右。再将每一个田螺肉滚上粉蒸肉粉末排列在盘中,临蒸时再洒上少许清水盖上一张荷叶,蒸三十分钟后,即成了一道美味的粉蒸田螺肉。

 
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