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五香青蚕豆的加工


    1.原料配方

    蚕豆荚500 g,花椒、大料、盐各适量。

    2.制作方法

    (1)将嫩蚕豆从豆荚中剥出,把豆荚洗净,放入锅底,加水上火煮。

    (2)待水开后下入嫩蚕豆及盐、花椒、大料,用中火煮至蚕豆熟即可捞出蚕豆装盘。

    3.产品特点

    颜色碧绿,味道清香鲜美,别有风味,可做佐酒冷盘,亦可作饭后小吃。

 
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