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做法： 1、汤种：50g高粉＋150g开水拌匀，微波炉里转10秒取出搅拌，再转10秒，直到拌出纹路为止。 2、依次往面包机里放70ml牛奶、5ml盐、15ml糖、300g高粉、7ml酵母、30ml奶粉、全量汤种，甜面包程序搅拌15分钟后，放入30g黄油，再次甜面包程序。 3、面团搅拌好后取出来发酵，按一个坑不反弹就取出来。 4、再放入面包机，甜面包程序15分钟 5、揉成长条，分成八个小剂，滚圆，用刀片割一个大口子，放在烤盘上，喷些清水，放入烤箱继续发酵20分钟。 6、奶酪片切成小丁，与切碎的豌豆粒拌匀，放在面包剂的口子上，再洒些辣椒粉。 7、用少许牛奶和食油拌匀后涂抹在面包剂上。 8、烤箱预热后，190度烤20分钟左右。 |