原料配方 精粉800克 面肥300克 豆沙馅500克 碱面、食用红色素各少许
制作方法
1.面粉中加入面肥和温水揉成面团，待其发酵合适后加碱中和去掉酸味，搓条揪成20个剂子，用手压成边薄中间略厚的圆形皮子(用擀杖擀也可以)。
2.左手托皮打入豆沙馅2.5克，包拢收口捏成尖形包子。
3.将包子生坯装入铺好笼布的笼内，饧10分钟，然后上笼，蒸15分钟取下晾凉。
4.将冷却后的包子剥去表面一层薄皮，用剪刀剪成荷花形，再在顶部用刷子刷上深浅不均的淡红色即成。
产品特点 松软甜润，形似荷花。造型美观生动，味道鲜美适口。