原料配方 松花蛋心(约6个松花蛋的蛋心)180克 鸡蛋黄(1个蛋黄)25个 鸡蛋清(约8个蛋的清)200克 盐1.5克 味精1.5克 鸡汤100克
制作方法
1.将鸡蛋黄,鸡蛋清用筷子搅打均匀,再与松花蛋蛋心研成细泥混合,过筛滤入大碗内,加上盐、味精、鸡汤,调和均匀。
2.取搪瓷盘一个,抹一层熟油,把调好的松花蛋液倒入,上蒸锅,开锅后改用小火蒸15~20分钟即可成熟,下笼屉晾凉,切片装盘食用。
产品特点 色泽深灰,鲜香细嫩,饶有风味。
原料配方 松花蛋心(约6个松花蛋的蛋心)180克 鸡蛋黄(1个蛋黄)25个 鸡蛋清(约8个蛋的清)200克 盐1.5克 味精1.5克 鸡汤100克 制作方法 2.取搪瓷盘一个,抹一层熟油,把调好的松花蛋液倒入,上蒸锅,开锅后改用小火蒸15~20分钟即可成熟,下笼屉晾凉,切片装盘食用。 产品特点 色泽深灰,鲜香细嫩,饶有风味。 |