虾米又称开洋，是可以长期存放的营养成份极高的水产干制品。现用机械设备进行加工，不受时间与气候的影响，成品质优味佳。
1. 虾米加工工艺
原料--漂洗--蒸煮加味--烘干--干燥--脱壳--分级--称装--包装--出厂。
2. 主要设备及性能
（1） 预煮机 传动功率：2.2KW 生产能力：15吨处理量/24小时，外形尺寸：6000×1000×1500mm.
（2） 流化床烘干机 耗气量：500Kg/小时 传动功率：7.5KW;处理量：6吨/24小时 外形尺寸：5000×2000×2000mm.
（3） 预热干燥烘道 耗气量：500Kg/小时 使用功率：25KW 处理量：800Kg/小时 外形尺寸：22000×2000×2000mm.
（4） 壳内分离机 传动功率：2.2KW 外形尺寸：3500×600×800mm.